皆さま、こんにちは。北海道の食文化を探求する旅から戻ってまいりました。今回は特別な発見をご紹介したいと思います。それは秘境とも言える北海道の片隅で出会った、心震わせる「十割蕎麦」の世界です。 私たちの工房では、北海道産そば粉の選別から始ま...

皆さま、こんにちは。当店の季節のフルーツロールケーキは、オープン以来不動の人気を誇る看板商品です。お客様からは「このフルーツの甘さと生クリームのバランスが絶妙」「家族の誕生日に毎回注文している」など、嬉しいお声をたくさんいただいています...

こんにちは、蕎麦愛好家の皆さま。北海道の奥深い食文化をお届けします。今回は「北海道の隠れた蕎麦処！地元民しか知らない十割蕎麦の名店」と題して、観光客の行列とは無縁の、地元の方々に愛され続ける極上の蕎麦店をご紹介します。 私たち製粉部門では...

皆さま、こんにちは。洋菓子の世界、特にロールケーキに魅了されて久しい筆者です。 長い歴史を誇る老舗パティスリーと、革新的な技術で話題の新星店。この二つの世界が2025年、ロールケーキという一つのキャンバスで繰り広げる「美味しさの対決」に立ち会...

北海道の蕎麦づくりの現場から、皆様こんにちは。 「蕎麦打ち一筋20年」—私たちの工房では、北海道の豊かな大地で育まれた蕎麦の実を、伝統の石臼挽き製法で丁寧に製粉することからすべてが始まります。 特に力を入れているのが「挽きたて、打ちたて、茹で...

皆様こんにちは。今日は当店で最も人気を集めている「3つの材料で作るふわふわロールケーキ」についてご紹介します。 このシンプルなレシピは、忙しい方や料理初心者の方からも絶大な支持を受けており、SNS上では「こんなに簡単なのに美味しすぎる！」「失...

「グルテンフリーのお菓子は味が落ちる」そんな固定観念を覆す、当店の人気No.1商品をご紹介します。小麦粉アレルギーの方や健康志向の高いお客様からも絶大な支持を得ている「グルテンフリーふわとろロールケーキ」。発売以来、リピート率90%超えの人気商...

蕎麦通の皆さん、こんにちは。北海道の十割蕎麦をご存知でしょうか？北海道は広大な大地と清らかな水、そして冷涼な気候が生み出す香り高いそば粉の産地として知られています。私は20年以上北海道に住み、数えきれないほどの蕎麦店を巡ってきました。 特に...

政治家の公の顔の裏側には、私たちが想像もしない人間らしい一面が隠れています。特に動物との関わり方は、その人の本質や価値観を如実に反映すると言われています。今回は、日本の政界で存在感を示す高市早苗氏と、アメリカの元大統領ドナルド・トランプ...